Köri baharatlı "biber-kabak dolması" yapılır mı?

Şimdi diyeceksiniz ki; köri sosu, tavuk ile yapılan yemeklere yakışır. Dolmanın içinde olur mu hiç?
Olur efenim.... Hem de nefis olur.
Benim meşhur dolmamdır. 
Blogum sayesinde, sırrımı herkes ile paylaşmış oluyorum.
Yapın bakalım.
Parmaklarınızı yemezseniz, bana yazarsınız.




Köri baharatlı biber-kabak dolması için gerekenler;
500 gr. biber dolması
500 gr. kabak 
500 gr. kıyma
1 su bardağı pirinç
1 büyük yemeklik soğan
2 adet küp şeklinde dilimlenmiş domates 
1/2 demet maydanoz ve 1/2 dereotu.(Maydanoz ve dereotunu zevkinize göre azaltıp çoğaltabilirsiniz. Ben otçu olduğum için bol bol kullanırım.)
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı sızma yağ
1 tatlı kaşığı köri baharatı
1 çay kaşığı kimyon
Tuz

Bir kaseye; yemeklik soğanları ince ince doğrayın. 
Üzerine kıymayı, baharatları, tuzu, yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ve küp küp doğranmış domatesleri ekleyin.
Son olarak da maydanozu ekleyin. (Dereotunu, biberleri doldurduktan sonra karışıma ekleyeceksiniz.)

Bütün malzemeleri güzelce karıştırın. 
Dolmalık biberleri, gevşek gevşek doldurun.
Gevşek dolduruyorsunuz çünkü pirinçlere şişme yeri bırakıyorsunuz. Kabakları da gevşek dolduracaksınız.
Dolmalık biberler bittikten sonra, sıra kabakları doldurmaya geliyor.
Kabakları doldurmadan önce, ince ince doğradığınız dere otunu kalan karışıma ekliyorsunuz. 
Böylece kabak dolmanız maydanozlu ve dere otlu, biber dolmanız ise sadece maydanozlu olmuş oluyor.  

Bir tencerede, sızma yağı ve domates salçasını kavurup 3 su bardağı su ve biraz tuz ekleyin. 
Ve hazırladığınız kabak-biber dolmalarını dizin.
Kısık ateşte, pirinçler yumuşayana kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin.
Yanına birde, naneli ve dere otlu bir cacık yaptınız mı, yemeğiniz hazır demektir.
Yazarken bile acıktım.
Afiyet olsun.

Not:
250 gr. kıyma kullanacak olanlar, verilen ölçülerin yarısını kullanmalıdırlar:)

Dolmaları doldurduktan sonra, kapak olarak domates dilimleri kullanırsanız daha güzel bir görünüm olur. Tam mevsimi olmadığı için bu yaptığım kabak-biber dolmalarına kapak yapmadım. Siz mutlaka yapın.